El O.V.I. es un depósito de construcción especial destinado al transporte de uva en la bodega.
Es muy versátil ya que puede realizar varias funciones:
- Transporte de uva despalillada para el llenado de depósitos
- Transporte de uva entera para elaboración de vinos blancos, cavas, maceraciones carbónicas….
- Transporte de orujos fermentados para carga de prensas
- Remontados con rotura de sombrero
- Delestage